Mündəricat:
Video: Turşu botulizm ola bilərmi?
2024 Müəllif: Michael Samuels | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 01:39
Bunda sirkənin suya nisbəti turşu duzlu su 1 ilə 4 arasındadır və təhlükəsiz olmaq üçün çox aşağıdır. Xiyarlara kifayət qədər sirkə əlavə olunmasını təmin etmək təhlükəsiz olması üçün vacibdir turşu ; Clostridium botulinum bilər düzgün olmayan konservləşdirilmiş şəkildə böyümək, turşu pH -ı 4.6 -dan yüksək olan qidalar.
Bu şəkildə turşulardan botulizm əldə edə bilərsinizmi?
Botulizm nadir hallarda rast gəlinən, lakin ölümcül bir xəstəlikdir, ən çox Clostridium adlı bir mikrobun yaratdığı zəhərdən qaynaqlanır botulinum . Mikrob torpaqda və bacarmaq müəyyən şərtlərdə, məsələn, qidaların düzgün konservləşdirilmədiyi halda, sağ qalmaq, böyümək və toksin istehsal etmək.
İkincisi, turşulara təzyiq göstərə bilərsinizmi? Təzyiq konservləri olardı mürəbbələri, jellyləri məhv edin, turşu , ləzzət, şirniyyat. Təzyiq etsəniz konservləşdirilmiş turşu çuğundur (30 dəqiqə qaynar su hamamı ilə eyni vaxt), onlar edəcək çox cılız çıx bacararsan onları ağzınızda dilinizlə əzin - insanların gözlədiyi toxumalar deyil onlar edəcək tüpürmək.
Əlavə olaraq, konservləşdirilmiş qidalarda botulizm olub olmadığını necə anlamaq olar?
Botulinum toksinini görə, qoxuya və dadına baxa bilməzsən - bu toksini ehtiva edən yeməyin kiçik bir dadını belə içmək yuxusuzluq gətirə bilər
- Konteyner açanda maye və ya köpük tökür.
- İçindəki yeməklər rəngsiz, küflü və ya pis qoxudur.
Konservdə botulizmə səbəb olan nədir?
Zəhər Clostridium tərəfindən istehsal olunur botulinum , ümumiyyətlə torpaqda, çiy meyvə və tərəvəzlərdə, ət və balıqlarda və bir çox digər qidalarda və səthlərdə olan bir bakteriya. Botulizm sporlar sərtdir və daxil edilmədən qaynar su və ya istiliklə öldürülə bilməz konserv təzyiqlər.
Tövsiyə:
Havadan gələn botulizm nədir?
C botulinum sporu körpə tərəfindən yeyildikdə və bağırsaqda bakteriyalar bağırsaqda toksinlər əmələ gətirdikdə inkişaf edir. Sporlar mənbəyi ümumiyyətlə aydın deyil. Torpaqda və ya tozda ola bilərlər və sonra uşaq tərəfindən nəfəs aldıqları və yuduqları yerdə havaya qalxa bilərlər
Konservləşdirilmiş meyvələrdən botulizm əldə edə bilərsinizmi?
Yeməkdən qaynaqlanan botulizmin mənbəyi, meyvə, tərəvəz və balıq kimi turşusu az olan evdə hazırlanan qidalardır. Bununla birlikdə, xəstəlik ədviyyatlı bibər (bibər), folqa ilə sarılmış bişmiş kartof və sarımsaq tökülmüş yağdan da əmələ gəlmişdir
Botulizm nə qədər tez inkişaf edir?
Böyümək üçün ideal şərtlər olduqda, sporlar sürətlə çoxalan vegetativ hüceyrələr əmələ gətirir və böyümədən 3-4 gün sonra ölümcül bir toksin meydana gətirə bilər: nəm, aşağı turşulu qidalar (ətlər, demək olar ki, bütün tərəvəzlər daxil olmaqla). bibər, yaşıl lobya, qarğıdalı və s.)
Yeməkdən imtina turşu axmasına səbəb ola bilərmi?
Bir və ya iki yemək atmaqla mədənizə fasilə vermirsiniz. Səbəb budur: Mədəniz yediyiniz qidaları parçalamaq üçün həzm şirələri istehsal edir. “Yeməksiz uzun müddət turşu reflü, qastrit və mədə turşuluğuna səbəb olur
Pomidor sousunda botulizm ola bilərmi?
Pomidor turşu təbiətinə görə botulizmə səbəb olan qeyri-adi bir qidadır. Lakin onların dadını yaxşılaşdırmaq üçün bəzi pomidor növləri aşağı turşuluğa malik olaraq yetişdirilir. Bu dəyişiklik pH-nın C botulinumun böyüməsinə və onun toksininin istehsalına imkan verəcək qədər yüksək olmasına səbəb ola bilər