Emulsiya nədir və növləri?
Emulsiya nədir və növləri?

Video: Emulsiya nədir və növləri?

Video: Emulsiya nədir və növləri?
Video: Divar kağızı yoxsa emulsiya? Hansını seçməli? Hər ikisinin üstünlukləri və mənfi cəhətləri! 2024, Iyul
Anonim

İki əsas var növləri -nin emulsiyalar :suda yağ (O/W) və yağda su (W/O). Bunlar emulsiyalar Aşağıdakı şəkildə göstərildiyi kimi səsləndikləri kimidir. Hər birində emulsiya dispersedfaza adlanan digər elementin damcılarını dayandıran davamlı bir mərhələ var.

Bu baxımdan üç növ emulsiya nədir?

Var üç növ emulsiya : müvəqqəti, yarı daimi və daimi. Müvəqqəti bir nümunə emulsiya sadə vinaigrette, mayonez isə qalıcıdır emulsiya . Bir emulsiya isti və ya soyuq ola bilər və şirindən ləzzətə qədər hər hansı bir ləzzət ala bilər; hamar və ya bir az toxuma malik ola bilər.

Həmçinin, emulsiya sistemi nədir? Tərif. Emulsiyalar dağılma sinifidir sistemləri qarışmayan iki mayedən ibarətdir. Maye damcıları (dispers fazası) bir maye mühitdə (davamlı fazada) dağılır. Bundan əlavə, vəziyyəti sabitləşdirə bilərlər emulsiya toplanma və birləşməyə qarşı.

Eynilə, emulsiyalar dedikdə neçə növ emulsiyalar nəzərdə tutulur?

Emulsiyalardır iki qarışmayan maye fazasından ibarət ikifazalı maye sistemləri. Bu mərhələlər var bir fazanın digər davamlı fazada dağılması kimi mövcuddur. Emulsiyalardır koloid adlanan iki fazalı maddənin daha ümumi bir sinifinin bir hissəsidir.

Krem hansı emulsiya növüdür?

Kremlər yarı bərkdirlər emulsiyalar neft və su. İkiyə bölünürlər növləri : suda yağ (O/W) kremlər Davamlı bir su fazasında dağılmış kiçik yağ damcılarından və yağda sudan (W/O) ibarətdir. kremlər yağsız fazada dağılmış kiçik su damcılarından ibarətdir.

Tövsiyə: