Saxaroza və fruktoza nədir?

2024 Müəllif: Michael Samuels | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 01:39

saxaroza bir qlükoza və birdən ibarət olan bir disaxariddir fruktoza molekul və ya 50% qlükoza və 50% fruktoza . Süfrə şəkəri və saxaroza işlənmiş qidalarda rast gəlinənlər ümumiyyətlə şəkər qamışı və ya şəkər çuğundurundan çıxarılır. saxaroza dadından daha az şirin olur fruktoza lakin qlükozadan daha şirindir (2).

Həmçinin, hansı daha yaxşıdır fruktoza və ya saxaroza?

Fruktoza çox şirin, təxminən bir buçuk qat daha şirindir saxaroza (ağ şəkər). Bütün dünyada şirinləşdiricilərin istehlakının artması səbəbindən - sərinləşdirici içkilərdə və tərkibində yüksək olan qidalarda fruktoza qarğıdalı siropu (HFCS) - fruktoza qəbul 1900 -cü illərin əvvəllərindən dörd dəfə artmışdır.

Bundan əlavə, saxaroza qlükoza və fruktoza necə çevrilir? Digərləri ilə olduğu kimi şəkərlər , saxaroza həzm olunur daxil sükroz fermenti vasitəsi ilə komponentləri qlükoza qədər (qan şəkər) və fruktoza . The qlükoza komponent nəql olunur daxil dərhal metabolik tələblərə xidmət etdiyi və ya olduğu qan çevrilmişdir və qorunur daxilində qaraciyər glikogen kimi.

Həm də soruşuldu ki, hansı qidalarda fruktoza və saxaroza var?

Mayonez, xardal və salat sosu ilə şəkər , fruktoza, meyvə, yüksək fruktoza əlavə edildi qarğıdalı siropu , bal, bəkməz və ya şəkər , süd məhsulları, xama. şəkərli qatıq, tortlar, peçenye və dondurmalar olmadan hazırlanır şəkər.

Şəkər fruktozadır?

Fruktoza sadə növüdür şəkər cədvəlin 50% -ni təşkil edir şəkər (saxaroza). Bununla belə, fruktoza bədən tərəfindən istifadə edilməzdən əvvəl qaraciyər tərəfindən qlükoza çevrilməlidir. Həm də yüksək şəkərli müxtəlif tatlandırıcılarda olur. fruktoza qarğıdalı siropu və agave şərbəti.