Qızdırıldıqda bakteriyalara nə olur?
Qızdırıldıqda bakteriyalara nə olur?

Video: Qızdırıldıqda bakteriyalara nə olur?

Video: Qızdırıldıqda bakteriyalara nə olur?
Video: BAKTERİYA NƏDİR? 2024, Iyul
Anonim

İstilik kifayət qədər istiləşdikdə, bakteriyadakı fermentlər denaturasiya olunur, yəni formalarını dəyişirlər. Bu dəyişiklik onları yararsız hala salır və artıq edə bilmirlər etmək onların işi. Hüceyrə sadəcə fəaliyyətini dayandırır. İstilik bakteriyanın hüceyrə zərfinə də zərər verə bilər.

Bundan əlavə, bakteriyalar istiliklə öldürülə bilərmi?

İstilik qidalar olacaq öldürmək bütün mikroblar - temperaturdan asılı olaraq. Çox mikrob hüceyrələri 100 ºC temperaturda ölür. Ancaq bəziləri bakterial sporlar bundan sağ çıxacaq və 130ºC civarında bir temperatur lazımdır öldürmək onları. The istilik qida istehsalında istifadə edilən müalicələrə pasterizasiya, sterilizasiya və konservasiya daxildir.

Sonradan sual yaranır, bakteriyanı öldürmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Aydındır ki, çox yüksəkdir temperaturlar hər ikisini məhv edəcək. Məqaləyə görə, 150F-də bir dəqiqə olacaq öldürmək aktiv bakteriya , lakin toksinləri təsirsiz hala gətirmək üçün daha 10 dəqiqə daha qaynadılır.

Həm də bilin, bakteriyaların həyatı istidən necə təsirlənir?

Bakterial artımdır təsirlənmiş temperaturla. Minimum temperaturdan aşağı bakterial böyümə hərəkətsiz olur, ancaq orqanizmi öldürmür. Ancaq temperatur maksimumdan yuxarı qalxarsa, bakteriya tezliklə öldürülürlər. Hüceyrələrin çoxu məruz qaldıqdan sonra ölür istilik 15 saniyə ərzində 70 ° C səviyyəsində müalicə edin.

İstilik bakteriya və virusları öldürürmü?

Çünki a virus diri deyil, belədir bacarmaq olmasın öldürüldü . Amma, a virus ola bilər tərəfindən fəaliyyətsiz olur və ya məhv edilir istilik . İstilik bilər Qripdə neyraminidaza kimi köməkçi zülalları da parçalayır. Zülal olmadan digər hüceyrələrə yoluxmaq çətindir virus ev sahibindən ayrıla bilməz.

Tövsiyə: