Video: Nişasta və yod arasında reaksiya necədir?
2024 Müəllif: Michael Samuels | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 01:39
İstifadə yod varlığını yoxlamaq nişasta ümumi təcrübədir. Bir həll yod (I2) və suda kalium yodid (KI) açıq narıncı-qəhvəyi rəngə malikdir. İçərisində olan bir nümunəyə əlavə olunarsa nişasta , yuxarıda göstərilən çörək kimi, rəngi tünd mavi rəngə dəyişir.
Eynilə, soruşa bilərsiniz, yod nişasta ilə necə reaksiya verir?
Nişasta iki növ molekuldan ibarətdir, amiloza - həll olunan nişasta və amilopektin. Nə vaxt nişasta ilə qarışdırılır yod suda, sıx mavi rəngdədir nişasta / yod kompleks əmələ gəlir. Bir çox detallar reaksiya hələ də məlum deyil. Görünür, Yod beta amiloza molekullarının sarımlarında ilişib qalır.
Eynilə, yod niyə nişastada Rəngini dəyişir? Amiloza daxil olur nişasta dərin mavinin meydana gəlməsindən məsuldur rəng iştirakı ilə yod . The yod molekul amilozanın içərisinə girir. Bu, xətti triiodid ion kompleksini həll edən halqa halına gətirir nişasta sıx mavi-qaralığa səbəb olur rəng.
Budur, qarğıdalı nişastası və yodu qarışdırdıqda nə baş verir?
The yod bir tozda rəngi dəyişdi, digərində isə yox. The yod və qarğıdalı nişastası yəqin ki, kimyəvi dəyişiklikdir, çünki dramatik rəng dəyişikliyi yeni bir şey istehsal edilmiş kimi görünür. The yod soda ilə birləşdikdə rəngini dəyişmir.
Qızdırıldıqdan sonra nişasta və yod nə olur?
Bunun səbəbi, yod və nişasta qeyri-sabitdir, lakin sınaq borusunu soyuq suya qoysanız, yenidən tünd göy rəngli çöküntü əmələ gələcək. Nə vaxt nişasta edir qızdırılmış qaynama nöqtəsinə çatdıqda parçalanmağa başlayır və amilozların zəncirləri qırılır, beləliklə dekstrinlərin qısa zəncirləri əmələ gəlir, buna görə də rəng dəyişməyə başlayır.
Tövsiyə:
Yod sodyum tiosulfatla reaksiya verəndə nə olur?
Sodyum tiosulfat yod ilə reaksiyaya girərək tetrationat sodyum və natrium yodid əmələ gətirir
Nişasta glikogen selülozu və xitinin ortaq cəhətləri nələrdir?
Nişasta, glikogen, selüloz və xitin təbiətdə ən çox yayılmış dörd maddədən ibarətdir … və nə olduğunu təxmin edin? Hamısı glikosidik bağlarla bağlanmış minlərlə qlükoza molekulundan ibarətdir! Başqa sözlə, hamısı qlükozanı dəfələrlə istifadə edən polisakkaridlərdir (kompleks karbohidratlar)
Nişasta şəkərə necə çevrilir?
Nişasta çevirən fermentlər nişastanı ləzzət komponentlərinə və mayalana bilən şəkərlərə çevirir. Nişasta, xətti bir polimerdə (amiloza) və ya dallı bir polimerdə (amilopektin) bağlanmış qlükoza molekullarıdır. Qlükoamilazalar nişasta molekullarından, dekstrinlərdən və maltozadan tək qlükoza molekullarını ayırır
Nişasta amilaza tərəfindən necə parçalanır?
Karbohidraz fermentləri nişastanı şəkərlərə parçalayır. Ağzınızdakı tüpürcək başqa bir nişasta həzm edən ferment olan amilaza ehtiva edir. Bir tikə çörəyi kifayət qədər uzun müddət çeynəsəniz, tərkibindəki nişasta şəkərə həzm olunur və şirin dadına başlayır
Nişasta və selülozdakı glikozidik bağlar arasındakı fərq nədir?
Ümumi müqayisə Nişasta və selüloz hər ikisi polisakkaridlərdir. Hər ikisi də qlükoza molekullarından ibarətdir. Həmçinin, nişasta yalnız alfa-qlükozadan, sellüloza isə yalnız beta-qlükozadan ibarətdir. Nişasta və sellülozada 1-4 qlikozid bağı var, lakin nişasta da 1-6 qlikozid bağı var