Mikroorqanizmlər hansı temperaturda daha yaxşı inkişaf edir?

2024 Müəllif: Michael Samuels | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 01:39

Bakteriya böyümək aralığında ən sürətli temperatur 40 ° F ilə 140 ° F arasında (4.4 ° C- 60 ° C) arasında 20 dəqiqəyə qədər ikiqat artım. Bu sıra temperatur tez -tez "Təhlükəli Zona" adlanır. "Təhlükə zonası" haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün Qida Təhlükəsizliyi və Təftiş Xidməti təhlükə zonası başlıqlı məlumat vərəqinə daxil olun.

Həm də bilin ki, mikroblar hansı temperaturda daha yaxşı inkişaf edir?

Mezofil böyüyən bir orqanizmdir ən yaxşı mülayim temperatur nə çox isti, nə də çox soyuq, ümumiyyətlə 20 ilə 45 ° C (68 ilə 113 ° F) arasında. Bu termin əsasən tətbiq olunur mikroorqanizmlər . Bütün bakteriyaların öz optimal ətraf mühiti var temperatur ən çox inkişaf etdikləri.

İkincisi, Psixrofillər hansı temperaturda daha yaxşı böyüyür? Psixrofillər 0 - 0 aralığında ən yaxşı böyüyür. 15 ° C psixrotroflar 4 ° C ilə 25 ° C arasında inkişaf edir. Mezofillər orta temperaturda ən yaxşı şəkildə böyüyür 20 ° C təxminən 45 ° C -ə qədər. Patogenlər ümumiyyətlə mezofildir. Termofillər və hipertemofillər 50 ° C -dən yuxarı olan temperaturda həyata uyğunlaşdırılmışdır.

Beləliklə, temperatur mikroorqanizmlərin inkişafına necə təsir edir?

Nəzarət edən Fiziki Faktorlar Mikrobların böyüməsi . Ümumiyyətlə, artım temperatur ferment aktivliyini artıracaq. Amma əgər temperatur çox yüksək olduqda, ferment aktivliyi azalacaq və protein (ferment) denatür olacaq. Digər tərəfdən, aşağı salın temperatur ferment aktivliyini azaldır.

Optimal böyümə temperaturu orqanizmin böyüyə biləcəyi minimum və ya maksimum temperatura yaxındır və niyə?

Mikroorqanizmlər bir qrup olaraq edə bilirlər böyümək geniş diapazonda temperatur , donmadan ətrafdakı qaynama nöqtəsinə qədər. Hər hansı biri üçün orqanizm , minimum və maksimum böyümə temperaturu aralığını təyin edin artım mümkündür; Bu ümumiyyətlə 25-30 ° C-dir.