Artan temperatur tüpürcək amilazanın fəaliyyətinə hansı təsir göstərir?
Artan temperatur tüpürcək amilazanın fəaliyyətinə hansı təsir göstərir?

Video: Artan temperatur tüpürcək amilazanın fəaliyyətinə hansı təsir göstərir?

Video: Artan temperatur tüpürcək amilazanın fəaliyyətinə hansı təsir göstərir?
Video: Artan aktinidiya səhvlərimiz 2024, Iyun
Anonim

Təsiri -dən Temperatur

Bütün fermentlər təbiətdə zülallıdır. Daha aşağı temperatur , ferment tüpürcək amilazası deaktiv edilir və daha yüksəkdir temperatur , ferment denaturasiya olunur. Buna görə də, nişastanı aşağı və daha yüksək həzm etmək üçün bir ferment daha çox vaxt alacaq temperatur.

Sonradan soruşula bilər ki, temperatur amilazanın aktivliyinə necə təsir edir?

Optimalda temperatur the amilaza nişastanı çox tez parçalayacaq. Aşağı səviyyədə temperaturlar the amilaza kinetik enerjinin azalması səbəbindən nişastanı yavaş-yavaş parçalayacaq. Yüksək səviyyədə temperaturlar the amilaza fermentin aktiv sahəsinin denaturasiyası səbəbindən nişastanı yavaş -yavaş parçalayacaq və ya tamamilə yox edəcək.

Eynilə, temperatur tripsinin aktivliyinə necə təsir edir? Xüsusi tripsinin aktivliyi yüksəkdə kimotripsindən təxminən 20 dəfə çox idi temperatur aşağı səviyyədə isə təxminən 80 dəfə çoxdur temperaturlar . Fəaliyyət etdi 70 ° C -ə qədər azalmağa başlamayın tripsin və ximotripsin üçün 65°C-yə qədər, bu, əhəmiyyətli istilik sabitliyini göstərir.

Bununla əlaqədar olaraq, temperatur fermentlərin fəaliyyətinə necə təsir edir?

Temperatur Effektlər. Əksər kimyəvi reaksiyalar kimi, bir ferment -katalizli reaksiya artdıqca artar temperatur qaldırılır. On dərəcə santigrat yüksəlir temperatur artıracaq fəaliyyət çoxundan fermentlər 50 ilə 100%arasında. Bəziləri fermentlər itirmək fəaliyyət donanda.

Temperatur katalazın aktivliyinə necə təsir edir?

təsirləri Temperatur Kimi temperatur Optimal nöqtəyə doğru artdıqca hidrogen bağları gevşetilir və bu da işin asanlaşmasına səbəb olur katalaza hidrogen peroksid molekulları üzərində hərəkət etmək. Əgər temperatur Optimal nöqtədən kənara çıxır, ferment denatür və quruluşu pozulur.

Tövsiyə: